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喝啤酒,生啤熟啤、黑啤白啤、纯生原浆区别很大,弄懂再买不吃亏

时间: 2023-12-03 08:38:57    阅读:905

黄河啤酒官方网站】在外行人眼里,啤酒就是啤酒,根本不对什么生啤、熟啤、原浆、纯生等字样。要知道,啤酒的名字决定了它的种类,就直接影响了口感,所以想喝好啤酒,一定要搞清楚它们的区别。下面我就和大家说说几种常见的啤酒,了解后就知道该买哪种啤酒了。

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1、生啤酒

生啤也叫鲜啤酒,就是酿成啤酒后经过过滤,但没有经过杀菌的啤酒,味道鲜美。

啤酒还是用酵母发酵而成,所以未经杀菌的生啤含有丰富的酵母菌,刺激胃液分泌、增加食欲、促进消化吸收。但缺点很明显,存活的酵母菌会继续发酵,导致生啤的稳定性差。

市面上的生啤一般都是散装销售,没有气泡,稍带一些苦味,可以在常温下保鲜一两天。

2、熟啤酒

熟啤就是生啤经过杀菌得到的啤酒,啤酒的“生与熟”,就是指有没有经过杀菌。

杀菌后,啤酒中的酵母菌被消灭,所以熟啤并没有促消化、增食欲的作用,但好处在于啤酒不会继续发酵,稳定性好,能长时间保存。 普通的熟啤保质期一

般是6个月

,有些也可以长达1、2年。市场上的瓶装、听装啤酒,都属于熟啤。

3、纯生啤酒

纯生啤酒也叫纯鲜啤酒,在整个酿造、过滤、包装全过程中,严格控制微生物,摆脱野生酵母和细菌的污染,只靠纯培养的啤酒酵母发酵,特点就体现在“纯、生”2个字上。

这种啤酒实现了无菌酿造,没有杂菌的污染,保证了酵母的纯种发酵,口味最为纯正。

纯生啤酒不经过高温杀菌,而是利用无菌膜过滤技术滤除了酵母菌、杂菌等微生物,避免了加热导致风味丧失,保留了啤酒的纯正口感。灌装时也采用了无菌灌装,防止了二次污染。可以说纯生啤酒是高科技产品,因此它的价格较高。

4、原浆啤酒

原浆啤酒,在发酵过程中不添加任何添加剂、防腐剂,100%麦芽发酵,酿造完成后不过滤,不杀菌,保证了鲜活酵母的生啤酒。它和生啤酒的区别就是“没有过滤”。

原浆啤酒的泡沫十分丰富、麦香浓郁,口味纯正。它的营养价值很高,是名副其实的“超级液体面包”,其它啤酒都是在它的基础上加工而成的。

5、黑啤酒

黑啤酒也叫浓色啤酒,主要用焦麦芽、黑麦芽为原料,酒花的用量少,麦芽香和焦香味突出,颜色一般是咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度在12~20%,口感醇厚,微甜不苦。

黑啤酒起源于德国,最有名的就是慕尼黑啤酒,热量非常高,被誉为“黑牛奶”。

6、白啤酒

白啤酒是用大麦芽(60~70%)和小麦芽(25~40%)为原料,加入上面啤酒酵母、乳酸菌发酵而成,只含有少量的酒精,酒体混浊,颜色泛白,所以叫白啤酒。

白啤酒的味道胃酸,清新爽口,营养丰富,含有乳酸菌、酵母,也属于一种生啤酒,保存时间比较短。